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中餐为何成新垃圾食品代表?

时间:2023-04-11  来源:新语丝  作者:李长青 条评论
  美国医学考试基本都是先描述一个病例,然后再问问题。在这些病例的描述Grq免费翻墙网
中,有时候会提到病人经常吃外卖,快餐和中餐(Chinese food)。这样的描述Grq免费翻墙网
大多提示病人饮食不健康,需要进行必要的干预。现实中,很多肥胖、高血压和Grq免费翻墙网
糖尿病患者也确实是这些食物的消费者。Grq免费翻墙网
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  在我们的观念中,大多认同汉堡、薯条这些西方快餐是垃圾食品,但可能很Grq免费翻墙网
多人还觉得中餐还是健康的。中餐成为垃圾食品的代名词之一,可能很多中国人Grq免费翻墙网
难以接受,其实大可不必。因为有一个必然的规律,只要某种食品成为流行食品,Grq免费翻墙网
就很可能是垃圾食品。我们不能一边为中餐被越来越多人钟爱而自豪,另一边又Grq免费翻墙网
拒绝这个必然规律。Grq免费翻墙网
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  为什么流行食品几乎必然是垃圾食品呢?一种食品要流行,就要取悦最多的Grq免费翻墙网
人。而大众味蕾的最大公约数就是足盐足糖足油量又大,服务还要方便快捷,最Grq免费翻墙网
好下单之后十分钟之内就送上门,堂食的话立等可取。Grq免费翻墙网
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  很多流行中餐都是足油足盐足糖量又大,外卖app国内有美团、饿了吗,国Grq免费翻墙网
外有uber eat,doordash,华人社区还有流行的饭团、熊猫。一天24小时,任何Grq免费翻墙网
不健康的食物都可以随叫随到。中餐之所以逐渐成为主流之一,离不开中餐对大Grq免费翻墙网
众口味的覆盖,和中餐馆的勤奋。Grq免费翻墙网
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  流行中餐不健康,这一点其实连常吃的人自己也不否认。不健康的效应有快Grq免费翻墙网
速的,比如刚吃完一大桶过桥米线,一大盘辣子鸡之后的烧心、腹胀;也有长期Grq免费翻墙网
的累积效应,比如日渐增粗的腰和脖子。Grq免费翻墙网
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  基于人群统计数据也提示很多中餐的不健康。有很多研究显示中餐里的腌咸Grq免费翻墙网
菜,咸鱼,腌肉,以及酱油的使用与高血压相关。中餐常吃的米饭摄入量与糖尿Grq免费翻墙网
病发生正相关。油炸食品增加肥胖和高血脂的风险。红肉的摄入量与很多癌症相Grq免费翻墙网
关。Grq免费翻墙网
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  一个人经常吃不健康的食品,影响的只是他一个人的身体,顶多再影响到他Grq免费翻墙网
的家庭和工作岗位。但如果不健康食品流行起来,成为越来越多人的选择,不健Grq免费翻墙网
康食品就会成为社会问题。需要强调的是,这个社会问题不只是西方的,在中国Grq免费翻墙网
也很严重。中国人口中高血压、糖尿病等慢性病的逐年攀升,不可能全部怪到洋Grq免费翻墙网
快餐上。有些偏远地区的中老年人,常年咸菜,高油,和高热量饮食,慢性病的Grq免费翻墙网
发病率十分惊人,而且因为缺少保健意识和条件,并发症也更加严重。那里并没Grq免费翻墙网
有肯德基麦当劳。Grq免费翻墙网
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  当然不健康的中餐只是中餐的一部分,中餐里还有很多被认为很健康的餐品,Grq免费翻墙网
比如各种蔬菜,也有很健康的烹饪方式,比如那些少油少盐和不加糖的食物。中Grq免费翻墙网
国传统倡导的一些习惯,比如控制食量和适当运动也是非常健康的。不过很可惜Grq免费翻墙网
的是,不管中国人还是老外,只要是大范围流行的,基本都是不健康的那些。Grq免费翻墙网
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  总之,中餐被当成不健康饮食的象征之一,是一个商业和社会现象。从保健Grq免费翻墙网
角度来说,不应该限于中西餐的划分,而要分析食物的营养成分、份量和烹调方Grq免费翻墙网
式。任何类别的垃圾食品都该控制,不管中餐还是其他餐。
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